भेसळयुक्त हळदीमुळे वधूचा मृत्यू:बाजारात सर्रास विकली जात आहे, खरेदी करताना 9 खबरदारी घ्या, घरी अशी करा ओळख

काही दिवसांपूर्वी मध्य प्रदेशातील खरगोन जिल्ह्यातून भेसळयुक्त हळदीचे एक धोकादायक प्रकरण समोर आले. येथे लग्नापूर्वी हळदीच्या विधीदरम्यान नवरदेव-नवरीसह अनेक लोकांची अचानक तब्येत बिघडली. मीडिया रिपोर्ट्सनुसार, हळद लावल्यानंतर काही वेळाने लोकांच्या शरीरावर लाल पुरळ उठू लागले. सूज आली आणि श्वास घेण्यास त्रास होऊ लागला. तातडीने नवरदेव-नवरीला रुग्णालयात दाखल करण्यात आले, जिथे उपचारादरम्यान नवरीचा मृत्यू झाला. प्राथमिक तपासणीत ॲलर्जीचे कारण भेसळयुक्त हळद असल्याचे सांगण्यात आले. या घटनेने सर्वांनाच धक्का बसला. यानंतर भेसळयुक्त हळदीबाबत देशभरात तातडीने कारवाई करण्यात आली. अहमदाबाद महानगरपालिकेच्या (AMC) अन्न विभागाने माधुपुरा मार्केटमधून 2,500 किलोग्राम भेसळयुक्त हळद जप्त केली. तर कानपूर अन्न विभागाने चकेरी इंडस्ट्रियल एरियामधून 398 किलो भेसळयुक्त हळद पावडर जप्त केली. अशा परिस्थितीत प्रश्न असा आहे की आपणही भेसळयुक्त हळद तर खात नाही आहोत ना. त्यामुळे ‘कामाची बातमी’ मध्ये आज आपण भेसळयुक्त हळदीबद्दल बोलणार आहोत. तसेच जाणून घेऊया की- तज्ञ: देवेंद्र कुमार दुबे, अन्न सुरक्षा अधिकारी, अन्न व औषध प्रशासन, दमोह डॉ. अरविंद अग्रवाल, संचालक, इंटरनल मेडिसिन, श्री बालाजी ॲक्शन मेडिकल इन्स्टिट्यूट, दिल्ली प्रश्न- भेसळ करणारे हळदीमध्ये कोणत्या गोष्टींची भेसळ करतात? उत्तर- हळदीचा रंग गडद पिवळा दिसण्यासाठी, प्रमाण वाढवण्यासाठी आणि कमी खर्चात जास्त नफा मिळवण्यासाठी त्यात अनेक प्रकारची भेसळ केली जाऊ शकते. यापैकी सर्वात धोकादायक लेड क्रोमेट (शिसे-आधारित पिवळा रंग) आणि मेटानिल यलो (कृत्रिम रंग) आहेत. यांचा खाण्यात वापर करण्याची परवानगी नाही. याव्यतिरिक्त, इतर अनेक गोष्टींची भेसळ असू शकते. खालील ग्राफिक्समध्ये पहा- प्रश्न- हळदीमध्ये भेसळ का केली जाते? उत्तर- याचा मुख्य उद्देश कमी खर्चात जास्त नफा कमावणे हा आहे. यासाठी ते अनेकदा अशी भेसळ करतात, जी आरोग्यासाठी अत्यंत धोकादायक असू शकते. भेसळ करणारे अनेकदा हळदीचे प्रमाण वाढवण्यासाठी आणि ती अधिक चमकदार दिसण्यासाठी असे करतात. प्रश्न- लेड क्रोमेट आणि मेटानिल यलो काय आहेत? त्यांना हळदीमध्ये मिसळणे धोकादायक का आहे? उत्तर- हे मुद्द्यांमधून समजून घ्या- प्रश्न- भेसळयुक्त हळद खाल्ल्याने आरोग्याला काय नुकसान होऊ शकते? उत्तर- यामुळे अनेक आरोग्य समस्यांचा धोका निर्माण होऊ शकतो. भेसळयुक्त हळद खाल्ल्याने अल्पकालीन आणि दीर्घकालीन आरोग्यावर गंभीर परिणाम दिसू शकतात. तपशील खालील ग्राफिकमध्ये पहा- प्रश्न- भेसळयुक्त हळदीचा धोका कोणत्या लोकांना जास्त आहे? उत्तर- भेसळयुक्त हळद प्रत्येकासाठी हानिकारक आहे, परंतु काही लोकांवर याचा परिणाम अधिक गंभीर होऊ शकतो, जसे की- प्रश्न- घरी खरी आणि भेसळयुक्त हळद कशी ओळखावी? उत्तर- घरी काही सोप्या पद्धतीने हळदीची शुद्धता तपासता येते. यासाठी ग्राफिकमध्ये दिलेल्या पद्धती वापरा- प्रश्न- हळद शिजवल्याने किंवा उकळल्याने त्यातील हानिकारक घटक नष्ट होतात का? उत्तर- नाही, लेड क्रोमेट आणि मेटानिल यलोसारखे रसायने शिजवल्याने, उकळल्याने किंवा भाजल्याने नष्ट होत नाहीत. ही रसायने उच्च तापमान सहन करू शकतात आणि अन्नाद्वारे शरीरात पोहोचू शकतात. तथापि, उकळल्याने बॅक्टेरिया किंवा काही सूक्ष्मजीव नष्ट होऊ शकतात. प्रश्न- हळद खरेदी करताना कोणत्या गोष्टी लक्षात ठेवाव्यात? उत्तर- यावेळी गुणवत्ता आणि पॅकेजिंगवर विशेष लक्ष दिले पाहिजे. यासाठी ग्राफिकमध्ये दिलेल्या काही गोष्टींची विशेष काळजी घ्या- प्रश्न- दळलेली हळद की अख्खी हळद यापैकी कोणती खरेदी करणे जास्त सुरक्षित आहे? उत्तर- डॉ. अरविंद अग्रवाल सांगतात की, पिढलेल्या हळदीच्या तुलनेत अख्खी हळद खरेदी करणे अधिक सुरक्षित आहे, कारण त्यात भेसळीची शक्यता नसते. प्रश्न- घरी पिढलेली हळद कशी तयार करू शकता? उत्तर- अख्खी हळद खरेदी करून घरी सहजपणे तिची पावडर तयार करू शकता. यासाठी- लक्षात ठेवा- प्रश्न- कोणत्याही खाद्यपदार्थात भेसळ असल्याचा संशय आल्यास कुठे आणि कशी तक्रार करावी? उत्तर- राज्याच्या अन्न सुरक्षा विभाग आणि स्थानिक अन्न सुरक्षा अधिकाऱ्याकडे तक्रार करू शकता. याव्यतिरिक्त, FSSAI च्या ‘फूड सेफ्टी कनेक्ट’ पोर्टल/अॅपवर देखील तक्रार नोंदवता येते. तक्रारीसोबत उत्पादनाचा फोटो, बिल आणि पॅकेजिंग तपशील दिल्यास चौकशीत मदत होते. प्रश्न- खाद्यपदार्थात भेसळ झाल्याची पुष्टी झाल्यास काय कारवाई होऊ शकते? उत्तर- चौकशीत भेसळ सिद्ध झाल्यास संबंधित उत्पादक, विक्रेता किंवा वितरकाविरुद्ध कठोर कारवाई केली जाऊ शकते. जसे की-