महाराष्ट्राची अर्थ आणि राजकीय व्यवस्था साखरेभोवती संघटित आहे, असे मत माजी प्रशासकीय अधिकारी अविनाश धर्माधिकारी यांनी व्यक्त केले. सर्जन डॉ. अनिल गांधी लिखित ‘साखर गोड पण जीवघेणी’ या आरोग्यविषयक पुस्तकाच्या प्रकाशन प्रसंगी ते बोलत होते. धर्माधिकारी म्हणाले की, महाराष्ट्राचे ८० टक्के पाणी ऊस या एका पिकाला जाते, त्यामुळे पिण्याच्या पाण्याचे सर्वाधिक टँकर महाराष्ट्रातच लागतात. पुणे जिल्ह्यात टँकरची सर्वाधिक मागणी असते आणि पिण्याच्या पाण्याची टंचाई देखील महाराष्ट्रातच आहे. सर्वाधिक सिंचन प्रकल्प पुणे जिल्ह्यात असून, ऊस या एका पिकाभोवती अर्थव्यवस्था उभी राहिली आहे. एक साखर कारखाना म्हणजे दोन आमदार अशी परिस्थिती निर्माण झाली आहे, असेही त्यांनी नमूद केले. टिळक रस्त्यावरील मराठा चेंबर ऑफ कॉमर्सच्या सभागृहात या पुस्तकाचे प्रकाशन झाले. यावेळी ज्येष्ठ पत्रकार आणि आयुर्वेद तज्ज्ञ डॉ. शैलेश गुजर, लेखक सर्जन डॉ. अनिल गांधी, पुस्तकाच्या संपादिका डॉ. हेमलता पिसाळ आणि सॅम पब्लिकेशन कोल्हापूरचे अनिल मेहता उपस्थित होते. अविनाश धर्माधिकारी यांनी पुढे सांगितले की, जीडीपी मोजताना माणूस आनंदी झाला का, हे मोजले पाहिजे. ग्रंथव्यवहार हे समाजाच्या प्रगल्भतेचे मूळ लक्षण आहे. जीडीपी महत्त्वाचा असला तरी बौद्धिक आणि वैचारिकदृष्ट्या समाज किती श्रीमंत आणि आरोग्यपूर्ण आहे, हे अधिक महत्त्वाचे आहे. डॉ. शैलेश गुजर यांनी आपल्या भाषणात सांगितले की, पूर्वी गोड खाण्याचा बेत असायचा, पण आता गोड खाणे जीवावर बेतत आहे. शरीराला साखर आवश्यक असली तरी तिचा अतिवापर घातकच आहे. साखर किती प्रमाणात आवश्यक आहे, हे समजून घेतले पाहिजे. पहिली ते दहावीच्या पुस्तकात साखर व तिच्या वापराबाबत कुठेही उल्लेख नाही. साखरेचे प्रमाणीकरण कोणत्याही पाकीटवर दिसत नाही आणि त्याचे घातक परिणाम देखील दिले पाहिजेत. देशात ९० टक्के लोक मधुमेहग्रस्त असून, जगात भारत ही मधुमेहाची राजधानी आहे. लेखक सर्जन डॉ. अनिल गांधी यांनी सांगितले की, समाजात व्यक्तीला रोगमुक्तीपेक्षा रोग होणार नाही याचे प्रशिक्षण देण्यासाठी मी पुस्तके लिहिली आहेत. शरीर रोगमुक्त ठेवण्यासाठी साखर कमी प्रमाणात वापरली पाहिजे, असे आवाहन त्यांनी केले.
महाराष्ट्राची अर्थव्यवस्था साखरेभोवती केंद्रित – अविनाश धर्माधिकारी:डॉ. अनिल गांधींच्या 'साखर गोड पण जीवघेणी' पुस्तकाचे प्रकाशन
